Emincé de poulet au curry du Sri Lanka

J’ai envie de partager avec vous une recette toute simple qui me tient particulièrement à cœur… Et ça tombe plutôt bien vu qu’elle ne contient ni gluten, ni lactose!

Ingrédient:

400g d’émincé de poulet
2dl de lait de coco
Curry du Sri Lanka
1 tasse de riz basmati
1 demi tasse de noix de coco râpée
sel/poivre

Préparation:

Faire revenir l’émincé de poulet dans un peu d’huile, saupoudrer de curry, de sel et de poivre et ajouter le lait de coco et laissé diminuer.
Cuire le riz basmati dans une casserole avec 2 tasses d’eau, lorsque l’eau s’est presque entièrement évaporée ajouter la noix de coco râpée.

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