Gâteau au chocolat Vegan (sans oeuf)

Ingrédients :

200 g de farine mixte sans gluten
100 g de farine de coco
40g de cacao amer en poudre
200g de sucre de coco
1 sachet de levure chimique
1/2 c à c de bicarbonate alimentaire
40 cl d’eau
130g de chocolat noir pâtissier
4 c.s d’huile végétale neutre
1 c.c d’extrait de vanille ou autre arôme
2 c.c de vinaigre de cidre

Préparation:

Préchauffer le four à 190°C.
Chemiser un moule à manquer de 24 cm.
Dans un saladier mélanger la farine, le cacao, le sucre, la levure et bicarbonate, ajouter l’eau, l’huile et la vanille en mélangeant entre chaque ajout.
Faire fondre le chocolat avec 2 c.s d’eau, l’incorporer à la préparation, bien fouetter avec un batteur pour incorporer maximum d’air, pour finir, y ajouter le vinaigre, si le mélange est trop épais, mettre un peu d’eau et mélanger au batteur électrique.
Verser dans le moule et enfourner 30-40 minutes.Laisser refroidir et démouler.

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