Ingrédients:

200 g de farine Mix sans gluten
50 g de farine de maïs, farine de sarrasin ou farine de pois-chiches
2 cc de levure sans gluten ou bicarbonate
4 œufs
1 yaourt de soja
1/2 pot d’huile
2 cs de vin blanc
150g de jambon
100g de gruyère râpé

Préparation:

Couper le jambon en petits dés.
Dans un saladier, fouetter les œufs. Ajouter le yaourt de soja et l’huile. Bien mélanger.
Incorporer ensuite, le vin, les farines et la levure.
Une fois la pâte bien homogène, incorporer le jambon et le gruyère.
Verser dans un moule à manqué beurré et enfourner pour environ 35 min dans un four préchauffé à 180°C.