Ingrédients:

200 g de chocolat
80 g de sucre
100 g de poudre d’amandes
4 œufs
levure sans gluten

Préparation:

Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Fouetter le sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à blanchissement du mélange. Ajouter le chocolat fondu, la poudre d’amande la levure sans gluten en remuant avec une cuillère en bois. Battre les blancs en neige ferme. Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation en plusieurs fois avec une spatule. Beurrer et fariner un moule de 20 cm. Cuire dans un four préalablement chauffer à 180°pendant 20 minutes

Recette de Philippe Etchebest