Confiture aux reines-claudes et romarin

Ingrédients:

1 kg de reines-claudes

2 branches de romarin frais

850 g de sucre semoule

1 demi-jus de citron

Préparation:

Dénoyauter et équeuter les reines-claudes. Mettre les fruits, le sucre et le romarin dans une grande casserole et cuire à feu vif en remuant régulièrement. Retirer les branches de romarin et verser la confiture encore chaude dans les bocaux préalablement stérilisés à l’eau bouillante. Visser les couvercles et retourner les pots sur la tête jusqu’à ce qu’ils aient refroidis.

Si vous êtes comme moi, pas fan des morceaux de fruits dans la confiture, vous pouvez passer le tout au mixer plongeant pour une texture plus homogène.

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