Carrot Cake

Ingrédients :

140 g de farine de riz

75 g de sucre de canne blond

75 g de sucre de canne complet

1/2 c.c de bicarbonate de sodium

1 1/2 c.c de cannelle

1 c.c de gingembre en poudre.

12.5 cl d’huile d’olive

140 g de carottes râpées

2 œufs.

250g de sucre glace

5 cuillère à soupe de jus de citron.

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°C.

Laver, éplucher et râper les carottes.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs, ajouter l’huile d’olive, les carottes râpées et les œufs.
Continuer de mélanger délicatement jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

Verser la préparation dans un moule à cake légèrement huilé.

Enfourner pendant 40-50 minutes à 180°C.

Une fois le cake refroidi, mélanger le sucre glace et le jus de citron. Quand le glaçage est prêt, le verser sur le cake en lissant avec une lécheuse.


Recette du site La Compagnie sans Gluten

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