Sablés Citron, Matcha et Coco

Ingrédients:
125 g de graisse de coco
125 g de cassonade
1 oeuf
1 zeste de citron
1 cuillère à soupe de thé Matcha pour la cuisine
1 pincée de sel
100 g de farine de coco
150 g de farine Mix sans gluten pour pâtisserie

Préparation:

Mélanger la graisse de coco et la cassonade ensemble jusqu’à obtention d’un masse crémeuse.
Ajouter l’oeuf, le thé Matcha, le zeste de citron, le sel et les farines.
Préchauffer le four à 150°C
Pétrir la pâte pour faire une boule uniforme. Étaler sur le plan de travail et former des biscuits à l’emporte-pièce (ou tu fais la flemme comme moi et tu investis dans le super gadget à faire les biscuits de chez Betty Bossi)
Disposer sur une plaque à gâteau recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner une quinzaine de minutes jusqu’à ce que le dessus des sablés soit doré.
Laisser refroidir.

Les biscuits se conservent facilement plusieurs semaines dans une boîte en aluminium.

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