Yaourts au lait de coco

 Ingrédients pour 6 yaourts :
  • 1 litre de lait de coco
  • 80 g d’arrow-root 
  • 1/2 c.c d’agar-agar
  • 1 sachet de ferment lactif
  • Sirop d’agave
  • 1 c.c de vanille bourbon

 

Préparation :
Dans une casserole, délayez la fécule et l’agar-agar dans le lait de coco. Ajouter le sirop d’agave et la vanille.
Faire monter à ébullition tout en mélangeant pour éviter que ça accroche au fond de la casserole. Laissez tiédir mais pas refroidir sinon  la crème va figer.
Incorporer les ferments, en mélangeant bien. Verser le mélange dans les pots de yaourts.
Incubez les yaourts, en yaourtière pendant 7 h.  Les placer au réfrigérateur pendant minimum 2 heures avant dégustation.

Recette inspirée de celle de Gin que vous trouverez sur son blog

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